La nostra storia inizia con una passione per il caffè autentico
Nel 2019, dopo anni trascorsi a visitare piantagioni di caffè in America Centrale e Africa, abbiamo capito una cosa semplice: il caffè migliore non arriva mai fresco nelle case italiane.
Le grandi distribuzioni lavorano con tempi lunghi. Il caffè viene tostato, stoccato per settimane o mesi, e perde quella complessità che lo rende speciale.
Abbiamo deciso di cambiare questo modello.
Selezioniamo solo caffè di grado specialty, con punteggi superiori a 84 secondo gli standard SCA
Ogni confezione riporta tutte le informazioni sulla provenienza e sul processo di tostatura
Lavoriamo con cooperative certificate che garantiscono compensi equi ai produttori
Tostiamo su ordinazione e consegniamo entro 48 ore per preservare ogni sfumatura di sapore
Siamo un team piccolo ma dedicato. Ogni membro conosce il percorso del caffè dalla pianta alla tazza.
Non usiamo automazione completa. La tostatura viene seguita personalmente, lotto per lotto, per adattare il profilo termico alle caratteristiche di ogni origine.
Questo richiede più tempo, ma garantisce risultati che le grandi aziende non possono replicare.
Viaggiamo personalmente nelle regioni produttrici per selezionare i lotti migliori. Cerchiamo caffè con profili di sapore distintivi.
Importiamo i caffè verdi direttamente, saltando intermediari. Questo ci permette di controllare la freschezza e mantenere prezzi equi.
Tostiamo in piccoli lotti da 15kg, monitorando temperatura e tempo per esaltare le caratteristiche uniche di ogni caffè.
Il caffè viene confezionato subito dopo la tostatura e spedito entro 24 ore. Arriva a casa tua nel momento ottimale.
Crediamo che il caffè sia più di una bevanda. È una connessione con le persone che lo coltivano, un momento di pausa nella giornata, un piacere semplice che merita rispetto.
Per questo lavoriamo ogni giorno per portare nelle case italiane un caffè che valga davvero la pena di bere.